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03/10/2013
Dulces de limón
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INGREDIENTES

  • 500 g de setas de cardo.
  • 8 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 loncha de jamón.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1/2 taza de nata líquida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Perejil fresco picado.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

ELABORACIÓN

  • Lavar muy bien las setas, escurrirlas y trocearlas.
  • Pelar la cebolla y los ajos y cortar muy finos. Rehogar en una sartén el ajo y la cebolla hasta que esté transparente, añadir el jamón y darle unas vueltas con el fuego fuerte.
  • Bajar el fuego y añadir las setas, dejándolas cocer destapadas unos 8 minutos, hasta que suelten el agua y reduzcan.
  • Añadir la harina, la nata, la sal y la pimienta. Dejar cocer hasta espesar.
  • Batir los huevos, incorporar a las setas y dejarlos a fuego suave dándoles vueltas sin parar hasta que estén cuajados.

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