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Tortilla de espinacas con harina de garbanzos
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Verduras braseadas

INGREDIENTES

  • 1/2 cebolla
  • Una docena de champiñones
  • Un pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • Sal
  • Aceite
  • Opcional: un chorro de cerveza

ELABORACIÓN DE VERDURAS BRASEADAS

  • Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos y freirlas en aceite.
  • Pelar la cebolla y cortarla en juliana, al igual que el pimiento rojo y el pimiento verde.
  • Lavar el calabacín, la berenjena y los champiñones. Cortar en finas rodajas el calabacín y la berenjena y laminar los champiñones.
  • Hacer toda la verdura anterior en una sartén con un poco de aceite y con un poco de sal.
  • Cuando esté casi hecho al final, añadir un poco de cerveza. Dejar que reduzca.
  • Añadir las patatas fritas y darlas unas vueltas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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