Tortilla de espinacas con harina de garbanzos

INGREDIENTES

• 100 g de espinacas
• Aceite
• Sal
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• Un pelin de vinagre
• Agua

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE ESPINACAS CON HARINA DE GARBANZOS

• En una sartén, sofreímos el ajo con las espinacas, apartamos y quitamos el ajo.
• En un cuenco, colocamos las dos cucharadas de harina de garbanzos y vamos añadiendo agua, poco a poco, que no queden grumos y que quede un espesor tipo a los huevos, añadimos sal y vinagre a las espinacas y a la harina de garbanzo, lo mezclamos bien.
• Colocamos una sartén al fuego, añadimos aceite y la hacemos como una tortilla normal y corriente.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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