Pastel de crema mascarpone con chocolate y mermelada de fresa
03/05/2021Empanadillas crujientes de masa filo y cerdo
05/05/2021
INGREDIENTES
- 2 berenjenas
- 4 pimientos verdes finos
- 4 patatas
- 1 cebolla cortada en aros
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN DE TUMBET MALLORQUÍN
- Lavar las berenjenas, cortarlas a rodajas, salpicarlas con sal y dejarlas escurrir 1 hora. Lavar los pimientos, éstos no son mallorquines, pero también están buenos, cortarlos en tiras, pelar.
- Lavar y cortar las patatas a rodajas, freírlas y sazonarlas. Una vez estén doradas, colocarlas en una cazuela apta para horno. Freír las berenjenas, escurrirlas y colocar sobre las patatas.
- Sofreír la cebolla y colocar encima de las berenjenas. Freír los pimientos a fuego suave, sazonar, escurrir y colocar sobre las berenjenas.
- Hacer una salsa de tomate espesa, poniendo muy poco aceite y añadir los ajos picados, seguidamente los tomates pelados y sin pepitas, echar sal y una pizca de azúcar. Dejar a fuego lento unos 20 minutos más o menos, pasar la salsa por el chino, reservar.
- ir haciendo capas hasta terminar con todos los ingredientes y cubrir con la salsa de tomate. Poner en el horno precalentado a 200°C unos minutos, sacar y servir. Espero que os guste.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
