INGREDIENTES (para 10 – 12 unidades)
- 150 g de calabacín
- 100 g de puerro
- 110 g de pimiento verde
- 115 g de cebolla
- 110 g de zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 90 g de harina de trigo
- 2 g de levadura en polvo para repostería
- 1 g de comino molido
- 4 huevos
- Una pizca de orégano
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN DE TORTITAS DE VERDURAS
- Lavamos y pelamos todas las verduras, en una picadora las pasaremos todas menos el ajo, estos los pelaremos y los picaremos aparte, reservamos los ajos las verduras las pondremos todas juntas.
- Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y las verduras, salpimentamos y las dejaremos sofreír durante 8 minutos.
- Transcurridos los 8 minutos añadiremos el ajo, removemos todo y la damos 2 minutos más, para retirar la sartén del fuego y dejamos enfriar las verduras.
- En un bol cascaremos los huevos, los batimos un poco y añadimos la harina, la levadura, el orégano y un poco de sal, mezclamos todos los ingredientes bien y por último, añadiremos la verdura que tenemos reservada, volvemos a mezclar todos los ingredientes bien.
- Ahora ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente con una brocha untamos un poco de aceite, esto lo haremos cada vez que nos sea necesario.
- Con ayuda de un cucharón cogemos un poco de masa y la ponemos en la sartén, esta cantidad es a elección del tamaño que quieres que tenga la tortita en mi caso yo utilice una sartén de 28 centímetros y en cada sartenada hacía unas tres tortitas.
- Una vez las tengamos puestas en la sartén, las doraremos por ambos lados, entre 1 minuto y 1½ minuto, así lo haremos hasta gastar toda la masa. Cuando la saquemos de la sartén las pondremos sobre un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite si tuviese.
- A la hora de servirlas las podemos acompañar con la salsa que más nos guste, yo usé mahonesa. Listas para comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
