Tortillitas de calabacín

INGREDIENTES

• 2 calabacines medianos (mejor si son oscuros, mejora la presentación)
• 1/2 cebolla mediana
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 50 g de queso rallado en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita de levadura química
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Perejil picado

ELABORACIÓN DE TORTILLITAS DE CALABACÍN

• Lavamos los calabacines y los secamos bien. Los rallamos con un rallador grueso o con un cortador de juliana. Cortamos también en una juliana fina la cebolla. Lo mezclamos todo en un bol.
• Salpimentamos y añadimos el huevo batido, harina, levadura, el queso rallado y el perejil picado. También puedes hacer un batido con todos estos ingredientes y añadir a la mezcla de calabacines y cebolla. Dejamos reposar la mezcla obtenida unos 15 minutos.
• Calentamos una sartén pequeña al fuego con un fondo de aceite y vamos poniendo la masa de un grosor de 1 cm aproximadamente .Dejamos que se doren y damos la vuelta hasta que estén cuajadas.
• También podemos usar una sartén grande o una plancha y poner varios montoncitos de masa dándoles forma con unas cucharas y aplastándolas en forma de tortillita. A disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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