Tortilla «senderilla»

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 1 bote de setas senderillas deshidratadas
• 1/2 pimiento rojo grande
• 1 puntita de jamón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Se ponen en un bol con agua las setas, con antelación, para que se hidraten (10 minutos mínimo).
• Mientras se lava y trocea el pimiento en tiritas finas.
• Se pica finamente la punta de jamón.
• En una sartén, con un chorro de aceite de oliva, se sofríe el jamón y pasados unos minutos, se echa el pimiento.
• Las setas que se habrán hidratado y escurrido en un colador, se echan en la sartén, para hacerlas ligeramente y que pierdan parte del agua.
• Se baten los 4 huevos en un bol y se mezcla con los ingredientes de la sartén, a los que habremos cogido de la sartén, con una espumadera, para escurrir la grasa.
• Se salpimenta, teniendo cuidado de la sal, porqué el jamón ya da salazón y se echa en la misma sartén de antes, con el aceite caliente.
• Se tiene un par de minutos, moviendo, para que no se queme y con ayuda de un plato se le da la vuelta, y se hace por el otro lado, hasta conseguir el punto que queramos en la tortilla.
• Se puede servir caliente o fría.

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