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Menú vegano

TAGLIATELLE CON TOMATES SECOS Y NUECES

INGREDIENTES
  • 500 g de pasta Tagliatelle
  • 5 tomates secos en aceite
  • 100 g de nueces
  • 100 g de almendras
  • 2 ajos
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN DE TAGLIATELLE CON TOMATES SECOS Y NUECES

  • Cocemos la pasta, en agua con sal el tiempo que indique, unos 4 – 5 minutos, escurrir y reservar.
  • Mientras vamos preparando nuestro aliño, en un bol ponemos los tomates y los ajos bien picaditos, añadimos las nueces y las almendras troceadas, pero no muy finas, le añadimos un poco de aceite y mezclamos.
  • Servir la pasta con el aliño por encima.

TORTILLA DE PATATA SIN HUEVO

INGREDIENTES
  • 2 patatas grandes
  • 2 – 4 cucharas de harina de garbanzos
  • Sal
  • Agua
  • Aceite

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE PATATA SIN HUEVO

  • Para hacer la mas sana, pique la patata y la puse en un bol con un poco de aceite y sal, 10 minutos al microondas.
  • Mientras prepare el falso huevo, en un bol puse 4 cucharadas de harina de garbanzos y un chorrito de vinagre, para que no sepa tanto a harina, le fui añadiendo agua y removiendo hasta obtener una pasta ligera, pero un poco mas consistente que el huevo, añadí una gotas de colorante para darle el toque amarillo del huevo.
  • Añadir la patata y mezclar bien, ponemos a calentar un poco de aceite en la sartén y procedemos hacer nuestra tortilla, como haríamos con una normal, al no llevar huevo al echarlo sobre la sartén debéis darla un poco de forma aplastando un poco la patata y redondeándola.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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