Torrijas caramelizadas de Semana Santa

INGREDIENTES

• 20 rebanadas de pan de baguette de 1cm de ancho
• 300 ml de leche
• 1 rama de canela
• La cáscara de un limón
• 40 g de azúcar
• 2 huevos
• Aceite para freir
• 70 g de azúcar para caramelizarlas

ELABORACIÓN DE TORRIJAS CARAMELIZADAS DE SEMANA SANTA

• Se pone la leche en un cazo y se cuece junto con la canela, el azúcar y la cáscara de limón, que le habremos añadido.
• La baguette se corta en rebanadas que iremos colocando sobre una fuente y verteremos por encima la leche, que habremos colado, para retirar la canela y la cáscara de limón. Dejar que absorba la leche, sin pasarse de que se deshagan las rebanadas.
• Los huevos se baten en un plato y se pasan las rebanadas de pan ya empapadas, con cuidado de no romperlas.
• Meterlas en una sartén en el que habremos echado el aceite, y cuando esté muy caliente, se van friendo y se reservan.
• Una vez hechas todas, en otra sartén poner el azúcar, y a fuego fuerte dejar que se vaya haciendo caramelo, con cuidado de que no se queme. Ir metiendo las torrijas para que cojan un poco de caramelo y sin darlo la vuelta sacarlas.
• Dejar que se enfríe y a comer.

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