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INGREDIENTES

  • 1 pimiento asado
  • 1 pimiento crudo
  • 3 tomates maduros grandes
  • 1 cebolla
  • Varios dientes de ajo
  • 200 g de gambas peladas
  • 300 g de almejas
  • 250 g de rape
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Unas hebras de azafrán
  • Pan (miga)
  • Sal
  • Rodajas de pan duro

Sopa de pimiento y tomate con marisco

ELABORACIÓN DE SOPA DE PIMIENTO Y TOMATE CON MARISCO

  • Limpiamos y troceamos el pimiento rojo crudo, el ajo, la cebolla, el tomate (al que le habremos quitado la piel y las semillas) y lo ponemos en una sartén a freír con un poco de aceite al que le añadiremos la miga de pan y cuando esté todo sofrito, añadimos el azafrán, que se haga un poco con el calor, apagamos la sartén y echamos el pimentón, para que se haga sin que se queme. Lo pasamos a un bol y lo pasamos por la batidora.
  • El contenido del bol lo pasamos a una cacerola, le añadimos  2 litros de agua y lo ponemos a cocer, añadiendo sal. Cuando empiece a hervir añadimos las almejas y el rape en trocitos y bajamos el fuego, dejándolo 5 ó 10 minutos cociendo. Cuando falten 2 minutos se le ponen las gambas peladas que se hagan y se apaga el fuego dejándolo en reposo, rectificando de sal si fuese necesario.
  • Servir caliente acompañado de unas tiras de pimiento asado, que tendremos ya preparado y unas rebanadas de pan que habremos tostado frotadas con ajo.

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