Sopa de pimiento y tomate con marisco

INGREDIENTES

• 1 pimiento asado
• 1 pimiento crudo
• 3 tomates maduros grandes
• 1 cebolla
• Varios dientes de ajo
• 200 g de gambas peladas
• 300 g de almejas
• 250 g de rape
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Pan (miga)
• Sal
• Rodajas de pan duro

ELABORACIÓN DE SOPA DE PIMIENTO Y TOMATE CON MARISCO

• Limpiamos y troceamos el pimiento rojo crudo, el ajo, la cebolla, el tomate (al que le habremos quitado la piel y las semillas) y lo ponemos en una sartén a freír con un poco de aceite al que le añadiremos la miga de pan y cuando esté todo sofrito, añadimos el azafrán, que se haga un poco con el calor, apagamos la sartén y echamos el pimentón, para que se haga sin que se queme. Lo pasamos a un bol y lo pasamos por la batidora.
• El contenido del bol lo pasamos a una cacerola, le añadimos  2 litros de agua y lo ponemos a cocer, añadiendo sal. Cuando empiece a hervir añadimos las almejas y el rape en trocitos y bajamos el fuego, dejándolo 5 ó 10 minutos cociendo. Cuando falten 2 minutos se le ponen las gambas peladas que se hagan y se apaga el fuego dejándolo en reposo, rectificando de sal si fuese necesario.
• Servir caliente acompañado de unas tiras de pimiento asado, que tendremos ya preparado y unas rebanadas de pan que habremos tostado frotadas con ajo.

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