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INGREDIENTES

  • 1 choco grande o calamar 
  • 6 patatas
  • 2 tomates pelados y troceados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo picado 
  • 1 buen chorro de vinagre de vino
  • 1 cucharada grande de perejil fresco picado
  • Una pizca de sal
  • 1 sobre de colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • Agua

Guiso marinero de choco Guiso marinero de choco (2)

ELABORACIÓN DE GUISO MARINERO DE CHOCO

  • En una cazuela al fuego, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y se añade la cebolla pelada y finamente picada.
  • Dejamos que poche  y coja algo de color y se añade el tomate natural y troceado. A continuación se incorpora el choco, que habremos troceado en trozos lo suficientemente pequeños para poder picar y comer y se deja que rehogue un poco en la cazuela.
  • Acto seguido se  echa  la suficiente cantidad de agua para que lo cubra, y añadimos una cucharada de colorante alimentario y un majado que habremos hecho en el mortero con el ajo pelado, perejil picado y el vinagre.
  • Cuando el choco esté hecho o casi hecho…se añaden las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños y se deja al fuego unos 20 minutos más aproximadamente…o hasta que estén hechas. Se prueba y se rectifica de sal si fuese necesario.
  • Este es un plato de cocina gallega y para servir caliente.

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