Piquillos rellenos
28/07/2018Ensalada de patatas y sardinas con vinagreta de curry
28/07/2018INGREDIENTES
- 1 kg de tomates
- Lechuga
- 4 latas de atún en aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Para el guacamole:
- 3 aguacate maduros
- 1 tomate grande
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- El zumo de una lima
- Cilantro fresco
ELABORACIÓN DE TOMATES RELLENOS DE GUACAMOLE Y ATÚN
- Hacemos el guacamole. Vacíamos los aguacate y los machacamos. Le ponemos el zumo de la lima para que no se oxide.
- Partimos el tomate en trocitos pequeños y se lo añadimos. Picar la cebolla, los ajos y el cebollino en trocitos pequeños y mezclarlo todo bien. Yo no le pongo picante.
- Mezclarlo todo bien y añadir sal al gusto.
- Preparamos el plato. Poner una base de lechuga, encima un tomate vacío y añadimos guacamole y encima el atún. Y otra vez guacamole y ponemos atún otra vez. Por encima el guacamole y un chorrito de aceite balsámico. Listo para comer.
Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats