Pudin de manzana
30/12/2013Filetes de panga con ensalada
30/12/2013
INGREDIENTES
- 4 huevos enteros
- 5 yemas más
- ½ kilo de azúcar
- ¼ litro de agua
- Un chorrito de limón
ELABORACIÓN
- Echamos en una cazuela el agua y el azúcar. Hacemos un almíbar durante diez minutos. Echamos un chorrito de limón para que no cristalice y se vuelva azúcar.
- Batimos los huevos con las yemas y vamos añadiendo el almíbar poco a poco para que no se corte, mezclándolo bien (Tener en cuenta que no esté muy caliente el almíbar para que no se cuajen los huevos). Lo colamos y lo echamos en un molde que previamente habremos caramelizado. (Si echamos el limón anteriormente, no hace falta colarlo)
- Colocamos la mezcla en otra cazuela al baño maría, lo tapamos con un trapo para que no se salga el agua. Estará cuajado cuando clavemos un palillo y salga limpio.
- Si le cuesta terminar de hacerse, se puede dejar en el mismo agua caliente, hasta que acabe de cuajar.
- El horno a 200º de temperatura para el baño maría.
- 25 a 30 minutos y pinchamos para ver que salga limpio el palillo.
- Tapar el molde con papel albal.
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