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tocinillo cielo

INGREDIENTES

  • 250 ml de agua
  • 400 g de azúcar
  • 330 ml de yemas (unas 15 yemas)

ELABORACIÓN DE TOCINILLO DE CIELO

  • Vertemos en un cazo, 250 ml de agua y 400 g de azúcar y lo ponemos al fuego medio durante 20 minutos sin remover (un truco para que se haga el caramelo uniformemente, es mojar las paredes del cazo con agua fría con ayuda de una brocha de silicona), cuando veamos que está el caramelo, apagar y esperar que enfríe.
  • Una vez esté frío el caramelo, añadimos 330 ml de yemas (aproximadamente son unas 15), poco a poco, de forma que se vayan integrando.
  • Cuando esté todo integrado, cogemos un molde grande de flan (apto para el baño maría) y le añadimos una capa de caramelo en el molde y vertemos sobre este la mezcla de yemas.
  • Ponemos el molde al baño maría, dentro de una olla, siendo el tiempo de cocido el siguiente, si es olla express 20 minutos, si no tardará unos 50 minutos.
  • Cuando haya pasado el tiempo, dejamos reposar para que se atempere y poder pasarlo al frigo, donde lo dejaremos enfríar durante 24 horas.
  • Desmoldar cuando vayamos a servir. Delicioso.

 

Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 8 -15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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