Tiramisú de frutos rojos

INGREDIENTES

• Bizcochos de soletilla
• Para la compota de frutos rojos:
  • 500 g de frutos rojos
  • 90 g de azúcar
  • 30 ml de zumo de limón
• Para la crema:
  • 500 g de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 130 g de azúcar

ELABORACIÓN DE TIRAMISÚ DE FRUTOS ROJOS

• Poner un cazo al fuego y echar los ingredientes para la compota. Mover de vez en cuando y esperar a que se haga como una mermelada. Una vez lista reservar.
• Para la crema, poner en un bol las claras y en otro las yemas. Las claras ponerlas a punto de nieve. Las yemas y el azúcar batirlo hasta que esté bien integrado el azúcar. En ese momento echar el queso y mezclarlo bien. Después incorporar las claras con movimientos envolventes.
• Para la presentación yo lo puse en vasos, primero poner la mitad del bizcocho porque el vaso es pequeño. Luego echar la compota, la crema y extender un poco. Así hacer capas hasta terminar en la crema. Decorar con unos frutos.

Receta enviada al Concurso de recetas San Valentín 2021 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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