Tiramisú con sabor a turrón

INGREDIENTES

• Una tarrina de queso mascarpone (de unos 250 g)
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de turrón blando (de Jijona)
• Un paquete de bizcochos de soletilla
• Almendras laminadas
• Un vaso de leche
• Una cucharada de café soluble con café de cafetera puede ser 50 ml
• Un chorro de licor de turrón

ELABORACIÓN DE TIRAMISÚ CON SABOR A TURRÓN

• Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar. Añadir el queso mascarpone y mezclar bien.
• Hacer migas el turrón (se le puede añadir unas gotas de leche para diluirlo un poco, pero no mucho para que la mezcla con el queso no quede muy líquida. Yo no añadí nada, simplemente lo desmigué). Añadir el turrón a la mezcla anterior. Mezclarla bien.
• Montar las claras a punto de nieve. Añadir las claras con movimientos envolventes al turrón y el queso. Mezclar la leche con el café y el licor (opcional).
• En los moldes donde queramos montar el tiramisú, poner una capa muy fina de queso. Ir cortando los bizcochos al tamaño de la base y poner una capa en la base, previamente empapada con la leche. Sacar y meter el bizcocho, con eso es suficiente para que queden jugosos y no queden después muy encharcados de café.
• Poner encima una capa de queso y turrón. Encima otra capa de bizcochos empapados en leche y café. Al final poner una capa de queso. Poner encima una capa de almendras laminadas y encima café soluble espolvoreado.
• Meter al frigorífico para mantenerlo fresco.

Receta enviada al concurso de recetas navideñas 2020 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF