Timbal de atún blanco y gambas sobre una cama de salsa Teriyaki y coco

INGREDIENTES

• Atún blanco crudo
• Gambas crudas
• Puerros
• Coco
• Miel
• Soja
• Flores
• Sake
• Menta
• Albahaca
• Sésamo
• Pipas
• Arándanos rojos desidratados
• Piña deshidratada
• Uvas pasas
• Tomillo
• Jengibre molido
• Para la salsa Teriyaki:
  • 1 taza de salsa de soja japonesa
  • 1 taza de vino de arroz
  • 1 taza de sake
  • 1 cucharada de azúcar moreno

ELABORACIÓN DE TIMBAL DE ATÚN BLANCO Y GAMBAS SOBRE UNA CAMA DE SALSA TERIYAKI Y COCO

• La receta es bastante sencilla ya que al ser productos crudos no tienen mucha cocina, quizás está mas en el emplatado y en las especias que he puesto y el resultado como veis estaba bastante bueno.
• Ya que cree una salsa y solo tenía que poner los ingredienes y con productos frescos y añadiendo algunos como el coco, flores, hojas comestibles y el resultado está en la foto, a mi me gustan las mezclas y mas con productos dulces y toques orientales.
• Emplatado: atún, gambas, sésamo, pipas, puerros cortados en rodajas finas y la cama de la salsa teriyaki.

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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