Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
mermelada naranja casera
Mermelada de naranja casera
20/02/2015
ceviche lubina mango aguacate
Ceviche de lubina con mango y aguacate
21/02/2015
ternera loncheada

INGREDIENTES

  • 1 pieza de añojo de 1,5 kg
  • 450 ml de agua
  • Para la marinada seca picante:
    • 1 cucharada de orégano seco
    • 1 cucharada de pimentón (pimiento morrón) ahumado picante
    • 1 cucharada de semillas de comino
    • 1 cucharadita de sal de ajo
    • 1 cucharadita de canela molida
    • 2 cucharadas de azúcar de caña (moreno)
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de pimienta

ternera marinada seca picante ternera cortada por la mitad

ELABORACIÓN DE TERNERA CON MARINADA SECA PICANTE

  • Ponemos a precalentar el horno a 160ºC.
  • En un bol, ponemos todos los ingredientes de la marinada pudiendolo majar un poco hasta convertirlo en un polvo grueso, también se puede triturar si se prefiere en un robot de cocina o batidora hasta alcanzar la consistencia deseada (a mi me gusta gruesecillo).
  • Colocamos la carne sobre una tabla de cortar grande y le esparcimos la mezcla de la marinada por encima, le damos la vuelta para rebozarla y hacemos el mismo proceso por el otro lado, esparciendo la mezcla con las manos (no hay que tener miedo de mancharnos).
  • Ponemos la carne sobre una rejilla y esta sobre una bandeja de horno y la metemos en el horno y la asamos en el horno precalentado, durante 1 hora.
  • Pasado este tiempo la retiramos del horno y añadimos el agua a la bandeja. Cubrimos todo con papel de aluminio y la volvemos a meter al horno, durante 2 horas y media más.
  • Retiramos la carne del horno y la comprobamos, tendrá que estar cocida por dentro y tierna. Si fuera necesario se puede tener otros 30 minutos, si no se deja reposar 10 minutos por los jugos internos y se sirve, en este caso la hemos acompañado con unas chalotitas francesas, que añadimos en el horno cuando añadimos el agua.

12 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: