Terciopelo de pistacho

INGREDIENTES

• 2 cafes (intensidad 8) o 2 cápsulas (2x 40 ml) (intensidad 8)
• 20 ml de agua caliente
• Leche con sabor a pistacho (30 g de pistachos tostados + 125 ml de leche semidesnatada)
• 80 ml de leche
• 10 semillas de cardamomo
• 1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN

• Prepare la leche con sabor a pistacho mezclando los pistachos tostados con la leche.
• Pase la mezcla por un colador y reserve 50 ml.
• Caliente 80 ml de leche en una cacerola con las 10 semillas de cardamomo y cocine unos minutos a fuego lento.
• Retire del fuego y deje infusionar 10 minutos.
• Pase la preparación por un colador.
• A continuación, prepare una espuma con la leche aromatizada con cardamomo con la ayuda del espumador de leche automático o la función vapor de su máquina.
• Vierta la leche con sabor a pistacho en un vaso de Lungo (café largo).
• Prepare dos Espressos y agregue 20 ml de agua caliente.
• Vierta delicadamente el café sobre la leche de pistacho.
• Como toque final, cubra la preparación cubriendo la preparación con la espuma de leche aromatizada al cardamomo.

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