Tazas de galleta con crema de chocolate

INGREDIENTES

• Para la masa quebrada:
  • 200 g de harina 00
  • 1 huevo
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 bolsita de vainillina
  • 2 cucharadas de aceite de semillas de girasol
• Para las decoraciones y la cuchara:
  • 100 g de chocolate negro
• Para la crema de chocolate:
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas  de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao amargo
  • 50 g de chocolate negro
  • 1/2 copa de licor de avellanas

ELABORACIÓN DE TAZAS DE GALLETA CON CREMA DE CHOCOLATE

• Preparar la quebrada amasando todos los ingredientes juntos. Si la pasta no se amalgama rápidamente, añadir un poco de leche. Formar un ladrillo y dejar levar por una hora.
• Estirar el ladrillo y sacar con un cortapasta esmerilado los circulos que actuarán como platillo. Revestir moldes de muffins altos, pinchar el fondo con el tenedor. Para hacer los mangos, tirar con la pasta un cordón, cortarlo en trozos pequeños y cada pieza doblarla en u.
• Pasar todo a una placa de horno recubierto de papel horno y cocer durante 15 minutos a 180ºC en el horno pre calentado.
• Fundir el chocolate y con los moldes en silicona adecuados, hacer las cucharas. Con el restante chocolate, decorar las tazas y los platillos. Añadir los mangos con el chocolate derretido.
• Ahora preparar la crema: en una olla poner el azúcar, el almidón y el cacao. Agregar la leche tibia gradualmente a la mezcla con una cuchara de madera para evitar la formación de grumos. Unir el licor y el chocolate en trozos. Poner la olla en el fuego y dejar espesar removiendo constantemente a fuego lento.
• Llenar las tazas en el momento de servirlos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF