Tartaletas de crema y fresas

INGREDIENTES

• 1 lámina de masa brisa
• Crema pastelera
• 9 fresas
• Para la crema pastelera:
  • 2 yemas de huevo
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Una rama de canela
  • La corteza de 1 limón (sin la parte blanca, que amarga)

ELABORACIÓN DE TARTALETAS DE CREMA Y FRESAS

• Lo primero que haremos es un almíbar con un vaso de agua y medio vaso de azúcar, pondremos las fresas cortadas a láminas a macerar unas 4 horas.
• Preparamos la crema hirviendo la leche con la canela y el limón, cuando hierva retirar del fuego y dejar reposar.
• En un bol mezclar las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando la leche esté tibia, retirar la canela y el limón, ir echando la leche a la mezcla de las yemas sin parar de remover. Volver a echar la mezcla en el cazo y llevar al fuego bajo y sin parar de remover esperar a que espese. Dejar que enfríe tapada con papel film para que no se haga costra.
• Cortar la masa brisa de la medida de las tartaletas, untarlas de mantequilla y poner la masa sobre ellas, presionar para darles la forma, pincharlas con un tenedor y meterlas al horno precalentado a 180ºC. Con 10 o 15 minutos están hechas, sacarlas y dejarlas enfriar.
• Rellenar las tartaletas con la crema y decorar con las fresas que teníamos reservadas con almibar.
• Disfrutar de este postre tan rico y fácil de hacer.

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Mejor receta del día 29 – 5 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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