Tarta de queso convertible en dos

INGREDIENTES

• 400 ml de nata
• 350 g de queso de untar
• 100 g de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• Ralladura de limón
• Para adornar:
  • Gelatina de fresa o frambuesa
  • Cobertura de chocolate
  • Virutas
  • Gominolas
  • Galleta molida

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CONVERTIBLE EN DOS

• Para que no saliera muy gruesa no hice la base de galleta, así que puse papel de horno en la base del molde porque al ser desmontable, se puede colar el líquido de la tarta, así que de esta manera prevenimos.
• Metemos en agua la gelatina para que hidrate. Ponemos al fuego la nata, echamos el azúcar y revolvemos bien para que se disuelva, luego vamos añadiendo el resto de los ingredientes, la ralladura, la gelatina hidratada y el queso, dejamos cocer unos minutos. Echamos en el molde y dejamos enfriar antes de meter en la nevera. Una vez fría ya podemos desmoldar y decorar.
• Con la ayuda de moldes en forma de corazones (yo utilicé unos que tengo de pastas), vamos sacando formas para otro plato. Decoramos las formas que sacamos con gominolas de corazón o lo que se nos ocurra. Luego vamos decorando como queramos, le eché caramelo, galleta molida por encima de los corazones y aproveché otras gominolas rojas que venían para rellenar el plato.
  Y por último rallé un poco de chocolate por encima.
• Ahora hacemos la gelatina para rellenar los corazones, para hacer la gelatina utilizo un vaso de agua fría para hervir, añado la gelatina mezclo bien y luego añado otro vaso de agua fría. Utilicé gelatina de frambuesa. Dejamos enfriar la gelatina para empezar a usarla, vamos rellenando los corazones que hicimos. Unos corazones los rellené de gelatina y otros de cobertura de chocolate fundida. El chocolate lo echáis con un poco de leche a calentar en el microondas o al baño maría, yo le añado la leche porque no me gusta tan negro.
• La gelatina cuanto más fría esté y más densa mejor porque se suele filtrar por debajo así que hay que ir con mucho cuidado. En el corazón grande del medio le eché una base de galleta molida luego la gelatina por encima. El que menos trabajo me costó fue el del centro porque al llevar la galleta molida pues ayudó. El chocolate al ser más denso no se filtra tanto, vais probando con lo que queráis, eso si, paciencia.
• Aquí también eché un poco de chocolate rallado por encima y coloqué unas gominolas, se deja cuajar todo un poco y a la nevera.
• Una vez que veamos todo bien cuajado recortamos el papel sobrante y presentamos sobre una fuente o plato. Y de esta forma de una sola tarta obtenéis dos postres.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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