Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tarta de petit suisse con mermelada
Tarta de petit suisse con mermelada de fresa
24/02/2017
Peras en vino tinto
Peras en vino tinto
24/02/2017
Tarta mousse de frambuesa

INGREDIENTES

  • 500 g de frambuesas congeladas o frescas
  • 400 ml de nata líquida
  • 7 hojas de gelatina
  • 300 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • Para la base:
    • 25 g de mantequilla
    • 100 g de chocolate blanco
    • 20 galletas Maria
    • Un molde de 19 de diámetro, con fondo desmontable

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE FRAMBUESA CON CORAZONES

  • Primero forramos el fondo del molde con papel de horno, para facilitar el desmoldado. Molemos las galletas. Reservar. Ponemos la mantequilla y el chocolate blanco al baño maría hasta su disolución. Lo mezclamos con las galletas y vamos poniendo en el fondo del molde hasta cubrir el fondo por igual, presionando un poco con una cuchara para compactar. Guardamos el molde en la nevera.
  • Mientras trituramos las frambuesas, si son congeladas las dejamos antes descongelar. Cuando estén trituradas las pasamos por un colador o chino para eliminar las semillas, le añadimos 100 g de azúcar y removemos. Reservar.
  • Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría 5/6 minutos. Mientras montamos la nata en un bol y a medio montar, vamos añadiendo los 200 g de azúcar restantes. Reservar.
  • Calentamos los 100 ml de leche y disolvemos la gelatina bien escurrida, removemos bien y vertemos sobre el pure de frambuesa y este a su vez sobre la nata montada, con movimientos envolventes.
  • Volcamos la mousse de frambuesa en el molde sobre la base de galleta y llevamos a la nevera un mínimo de 8 horas hasta que cuaje bien.
  • Desmoldamos, ponemos en la fuente de servir y hacemos la decoración con mermelada de frambuesa, pasada por un colador, la ponemos en una manga pastelera o en un bote con pico y vamos haciendo puntitos en círculos, al terminar pasamos un palillo por el medio de los puntitos y nos quedará forma de corazón.
  • Aparte derreti un poco de chocolate negro y pincele hojas de limonero, deje secar en la nevera, las saque separe de la hoja el chocolate y las puse en el centro de la tarta con unas frambuesas y gotas de mermelada.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: