Tarta mousse de naranja y limón

INGREDIENTES

• 12 galletas tipo digestive
• 3 limones
• 3 naranjas
• 10 hojas de gelatina neutra
• 10 cucharadas de leche condensada
• 75 g de mantequilla derretida
• 1 chorrito de leche
• 500 ml de nata para montar + un poco para decorar
• Para la crema de chocolate:
  • 100 g de chocolate negro para fundir
  • 100 ml de nata líquida para montar
  • 1 cucharada de leche condensada

ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE NARANJA Y LIMÓN

• Rallar un limón y hacer zumo con los tres, introducir 5 gelatinas en el zumo de limón y dejar se hidrate unos minutos, después lo ponemos en el microondas y lo calentamos 1 minutos a 800w. La gelatina tiene que disolverse del todo en el liquido.
• Trituramos las galletas que queden polvo, si tenéis un robot de cocina mejor, derretimos la mantequilla, ponemos las galletas ya trituradas en un bol y añadimos la mantequilla y la ralladura de limón, vamos mezclando y añadimos un chorrito de leche y seguimos removiendo. hasta formar una pasta.
• Extendemos la pasta en un molde redondo desmontable y lo dejamos una hora en la nevera.
• Montamos 250 ml de nata e introducir un rato en la nevera. Añadimos la leche condensada, al zumo con la gelatina y removemos bien. Sacamos la nata y la vamos añadiendo, poco a poco, a la mezcla anterior, para que la nata no se desmonte, cuando la tengamos mezclada, rellenamos el molde de galletas y lo introducimos en la nevera mínimo 3 horas.
• Preparamos la mousse de naranja siguiendo los mismos pasos que para la de limón y la ponemos encima de la capa de limón que ya estará endurecida, volvemos a meter a la nevera otras 3 horas.
• Preparamos la crema de chocolate, para ello se pone un cazo al fuego a media potencia con la nata.
• Troceamos el chocolate y lo introducimos en el cazo. Vamos removiendo, con las varillas constantemente, para que no se pegue y facilitar que se funda.
• Añadimos la leche condensada y acabamos de mezclar.
• Dejamos que se enfríen, y ponemos una capa encima de la crema de naranja. meter a la nevera.
• Desmoldar y decorar con nata y un poco de limón rallado.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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