Tarta mousse de melón

INGREDIENTES

• Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
• Crema:
  • 1 melón Galia maduro de unos 800-900 gr.
  • 4-5 cucharadas de limón
  • 80 g de azúcar
  • 500 ml de nata (crema de leche)
  • 20 g de gelatina
  • 1 gota de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar glas

ELABORACIÓN

• Bizcocho: Empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve, le añadimos las yemas, removemos despacio con una cuchara de madera y añadimos también la harina tamizada y el aceite, mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde de 24 cm de diámetro, horneamos a 180º unos 20 minutos, sacamos y dejamos enfriar, esa va a ser nuestra base de tarta.
• Crema: Lo primero vamos a retirar las semillas del melón, lo troceamos y retiramos la cascara, hacemos trocitos y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora y le añadimos el limón y el azúcar y trituramos(hacemos puré). Ahora ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 5-10 minutos, después la ponemos a baño maría hasta que se disuelva y la echamos en la mezcla del melón despacio y sin dejar de mezclar. Montamos la nata (crema de leche) a nieve con una gota de esencia de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Juntamos las dos mezclas en un bol grande y con la batidora de mano(de varillas) mezclamos todo bien pero no demasiado.
• Lo vertemos en el molde sobre la base de tarta ya fría y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche y listo para disfrutar un excelente postre de verano
• Como decoración sacamos bolas de melón,las rociamos con limón y las colocamos alrededor

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