Tarta de té verde y algas azules

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de té verde kukicha japonés con algas azules
• 1 l de leche
• 2 sobres para preparar cuajada
• Edulcorante Stevia
• Galletas tipo Oreo
• Glaseado de chocolate negro
• Colorante alimentario azul
• Colorante alimentario amarillo
• Figuritas de azúcar para decorar

ELABORACIÓN DE TARTA DE TÉ VERDE Y ALGAS AZULES

• Cogemos las galletas, las vacíamos de su relleno, las machacamos sin llegar a «hacer harina» y las mezclamos con el glaseado caliente de chocolate negro. Lo extendemos con cuidado y con ayuda de una paleta sobre una bandeja, para hacer una capa lisa y uniforme. Dejamos enfríar (conseguiremos una capa dura y crujiente).
• Se pone la leche en un cazo, menos un vaso que reservaremos para disolver los sobres para preparar cuajada y colocaremos las 3 cucharadas de té, lo llevaremos a ebullición y lo dejaremos en reposo tapado, durante unos minutos.
• Colaremos el contenido del cazo, para retirar todos los restos de semillas de té y algas y lo pondremos en otro cazo y revolveremos con el contenido del vaso, en el que habremos disuelto los dos sobres para preparar cuajada y habremos añadido 3 cucharadas de Stevia.
• Lo mezclamos todo bien y llevamos otra vez el cazo a ebullición, en el que pondremos unas gotas de colorante alimentario azul y otras de colorante alimentario amarillo, para conseguir la tonalidad verde que queramos.
• Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego, le damos vueltas con una cuchara y lo dejamos reposar unos minutos para que se vaya el fuerte calor y lo volcaremos con cuidado sobre la base de galleta y chocolate que tendremos en la bandeja.
• Dejamos enfríar un mínimo de 4 h en el frigorífico y adornamos con las figuritas de azúcar.

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