Roscón de Reyes sin masa madre
Roscón de Reyes sin masa madre
25/01/2016
Tarta de naranja y chocolate
Tarta de naranja y chocolate
25/01/2016

INGREDIENTES

  • Para el bizcocho:
    • 12 huevos
    • 300 g de azúcar
    • 350 g de harina fina
    • 2 cucharaditas de vainilla
  • Para la trufa:
    • 800 g de nata
    • 90 g de cacao puro
    • 100 g de azúcar glass
  • Para la cobertura:
    • 400 g de chocolate postre negro
    • 150 g de agua
    • 200 ml de nata
    • 15 g de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE TARTA FANTASÍA DE CHOCOLATE

  • Para el bizcocho:
    • Poner el horno a 180ºC y poner los moldes con mantequilla, harina y sacudirlo un poco para quitar el exceso de harina.
    • Poner en un bol, los huevos con el azúcar y batir hasta que triplique su volumen, echar la esencia de vainilla, sigues batiendo.
    • Tamizar la harina, poner poco a poco hasta integrarla toda, echalo en el molde y al horno 30 minutos, mirarlo y comprobar que esta hecho.
  • Para la trufa:
    • Poner a calentar la nata y el azúcar a fuego lento y lo mueves con cuchara de madera, cuando empiece a hervir le pones el cacao y lo bates bien.
    • Lo dejas enfriar y al frigo, yo lo dejo toda la noche para que se enfrie bien.
    • Montar la trufa .
  • Para la cobertura:
    • Poner el agua a calentar, echar el chocolate a trozos y derretirlo en el agua.
    • Cuando este bien integrado echar la nata, déjalo que hierva y lo apartas y dejas 5 minutos enfriar, le echas la gelatina previamente hidratada antes, hasta que este integrada y colarla.
  • Cortar el bizcocho en las planchas que quieras y rellenar de trufa, no cale el bizcocho pues era para niños.
  • Seguir montando y la ultima capa se le pone un poco de trufa para sellarla y perfilar y la meto en el congelador . Derretir chocolate y hacer los enrejados.
  • Una vez congelada la tarta la sacas y pones a calentar en el micro la cobertura poco a poco hasta que este liquida, le pasas la batidora y pones la tarta en una rejilla con un plato debajo para aprovechar lo que caiga y lo bañas, poner los adornos, yo le puse polvos de oro comestible como veis.

Tarta Fantasía de chocolate (2)

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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