Tarta de queso mascarpone y requesón

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INGREDIENTES

  • 1 tarrina de queso mascarpone de 250 g
  • 1 tarrina de requesón de 200 g
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Un poco de ralladura de limón
  • 50 g de mantequilla
  • 20 g de harina de maíz (maizena)
  • 100 ml de nata para montar
  • Para la cubierta:
    • 3 cucharadas grandes de mermelada de fresa (o de frutos rojos va bien también)
    • 75 ml de vino dulce
    • 2 láminas de gelatina

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESÓN

  • Batir los huevos. Añadir el azúcar y volver a batir. Poner la mantequilla en pomada (se puede meter un poco al microondas sin que llegue a cocer). Añadirlo a los huevos. Deshacer la harina de maíz con la nata. Incorporarlo a la mezcla. Mezclar bien.
  • Meter el requesón y el mascarpone. Mezclar hasta que quede totalmente uniforme. Añadir la ralladura de limón. Poner en un molde con papel de horno o en un molde de silicona en el horno, a 180ºC, durante 35 minutos.
  • Se va haciendo la cobertura. Poner en agua fría las láminas de gelatina. Poner un poco al fuego el vino con la mermelada. Dejar que se caliente y que hierva. Se puede pasar por un colador para dejarlo más limpio. Ponerlo otra vez al fuego y cuando esté hirviendo, retirarlo del fuego y añadir la gelatina. Mover bien la mezcla para que la gelatina se deshaga bien.
  • Cuando la tarta esté un poco fría, poner por encima la mezcla de fresas. Dejar enfriar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 5 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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