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Tarta de queso con frutas del bosque y gelatina de arándanos

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tarta de queso con frutos del bosque

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 200 g de galletas
    • 100 g de mantequilla
    • Una cucharada grande de mermelada de arándanos
  • Para la tarta:
    • 500 g de queso batido 0’0 con yogur de arándanos
    • 250 g de queso mascarpone
    • 2 yogures griegos naturales
    • 200 ml de nata de montar
    • 150 g de azúcar
    • 6 hojas de gelatina neutra
  • Para la cobertura:
    • Un sobre de gelatina de arándanos
    • Una cajita de arándanos
    • Una cajita de frambuesas
    • Una cajita de moras

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON FRUTAS DE BOSQUE Y GELATINA DE ARÁNDANOS

  • Molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y la mermelada, forramos un molde, de 18 cm es el mío, con papel en la base, extendemos y apretamos con una cuchara, alisamos bien y metemos al frigo.
  • En un recipiente ponemos a calentar todos los ingredientes de la tarta menos la gelatina, a fuego lento y removiendo hasta que se deshaga todo con unas varillas.
  • Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos cinco minutos más o menos. Cuando la mezcla este a punto de hervir, bajamos el fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Mezclamos y dejamos un minuto al calor y apartamos, dejamos enfriar un poco y llenamos el molde con cuidado, poniendo un cucharón para que caiga suavemente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, antes que se quede dura tenemos que poner las frutas por la superficie, bien lavadas y secas, las hundimos un poquito y dejamos cuajar completamente de un día para otro.
  • Preparamos la gelatina de arandanos según indique el fabricante, la dejamos atemperar un poco y la ponemos por encima de la tarta, cubriendo bien todas las frutas. Dejamos que cuaje metida en el frigorífico unas horas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 3  – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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