Tarta de patata cremosa dulce

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm)

• 500 g de patatas enteras
• 125 ml de leche
• 55 g de mantequilla
• 150 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 55 g de harina de trigo
• La ralladura de ½ limón
• Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN DE TARTA DE PATATA CREMOSA DULCE

• Calentamos abundante agua salada en una cazuela y llevamos a ebullición. Lavamos las patatas y las añadimos. Cocemos por unos 40 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrimos y cuando podamos manejarlas con las manos (antes de que se enfríen), las pelamos y aplastamos con ayuda de un tenedor.
• Calentamos la leche con la mantequilla en un cazo. Agregamos el puré de patata y cocemos a fuego suave hasta obtener un puré sin grumos. Incorporamos el azúcar y seguimos mezclando hasta disolverlo. Retiramos del fuego y reservamos en un bol.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Cascamos los huevos, separando las yemas de las claras, agregando las primeras, de una en una, al puré removiendo para integrarlas bien. Añadimos la harina tamizada y mezclamos para incorporarla.
• Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Aromatizamos la mezcla con la ralladura del limón y seguimos mezclando hasta obtener una pasta homogénea.
• Untamos el molde a utilizar con mantequilla o spray desmoldante y vertemos la masa en él. Horneamos de 20 a 30 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
• Desmoldamos la tarta y espolvoreamos con azúcar glass. Sírvela cortada en porciones y si te da tiempo con salsa de frutas rojas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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