Tarta de manzana «de sobras»

Esta tarta es el claro ejemplo que con un puñado de ingredientes se puede reinventar una receta y aprovechar otros ingredientes que tengamos por casa. La verdad que quedó, aunque físicamente no dice mucho, espectacular de sabor.

INGREDIENTES

• Galletas tipo Oreo
• Mantequilla
• Coco
• 1 sobre de flanin
• Leche entera
• Chocolate blanco
• Manzanas
• Canela
• Huevo
• Miel
• Zumo de 1 limón
• Esencia de vainilla o 1 rama

ELABORACIÓN

• Se machacan las galletas oreo, solo la parte oscura, le quité la crema y se mezclan con la mantequilla derretida y el coco rallado y se hace una base en un molde de silicona o un molde apto para pastelería amplio engrasado. En este caso, a parte de hacer una base, forré los lados del molde.
• Se pelan las manzanas y se cortan en medias rodajas de grosor fino/medio, colocandolas en un plato y se le echa zumo de limón por encima para que no se oxiden, reservando.
• Se pone un vaso de leche a cocer con esencia o una ramita de vainilla y unas onzas de chocolate blanco en un cazo y se remueve con una cuchara de madera, en otro vaso de leche se echa el sobre de flanin. Cuando la leche del cazo empiece a hervir, se echa el vaso de leche con la mezcla y cuando empiece a hervir de nuevo se retira y se echa sobre la base de galleta que hemos hecho anteriormente en el molde.
• Las rodajas de manzana reservadas se colocan sobre la crema de forma ordenada, cubriendola en su totalidad.
• Se pinta con una mezcla de huevo batido y miel y se mete en el horno a 200ºC durante 20 minutos o hasta que veamos que la tarta está hecha.
• Se saca del horno y se espolvorea con canela inmediatamente.
• Se deja enfríar y se sirve.

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