Tarta de galletas de chocolate y dulce de leche

INGREDIENTES

• Para las galletas:
  • 100 g de mantequilla.
  • 100 g de azúcar moreno.
  • 1 huevo.
  • 7 cuadritos de chocolate 70%
  • 2 ó 3 cucharadas de leche.
  • 240 g de harina de repostería.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1 pizca de sal.
  • Esencia de vainilla.
• Para el relleno:
  • 250 g de queso crema.
  • 200 g de dulce de leche.
• Chocolate blanco y negro.

ELABORACIÓN

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el huevo, la vainilla y el chocolate derretido en la leche.
• Tamizar la harina, la levadura, la sal y agregar a la masa.  Dejar descansar 15 minutos en nevera.
• Estirar la masa muy fina y cortar galletitas rectangulares de 4 x 6 cm, pinchar toda la superficie.
• Cocinar durante 10 minutos en horno precalentado a 170º.
• Relleno y armado
  • Mezclar el queso crema con el dulce de leche, colocar una capa de galletitas y untar con esta mezcla.
  • Repetir esta operación hasta alcanzar la altura de una galletita.
  • Rodear los bordes con galletitas, pegándolas con el relleno.
  • Rallar los chocolates y dibujar rayas intercaladas para decorar.

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