INGREDIENTES
- Una lámina de masa quebrada fresca
- 4 huevos
- 2 vasos de leche
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- Un palito de canela
- Una cascarita de limón
- Para el merengue italiano:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA PASTELERA Y MERENGUE ITALIANO
- Preparamos la crema pastelera, ponemos vaso y medio de leche a infusionar con la canela y la cascara de limón.
- Batimos las yemas con el azúcar. Disolvemos la maicena en el medio vaso de leche restante.
- Añadimos la leche caliente a las yemas, sin dejar de batir y volvemos a incorporar al fuego, con la leche de maicena, mezclamos al fuego hasta espesar, apartamos a un cuenco, tapamos con film transparente y metemos al frigo.
- Extendemos la masa quebrada en una bandeja de horno, la pinchamos con un tenedor y horneamos a 180ºC hasta que dore, reservamos.
- Preparamos el merengue:
- Hacemos un almibar con el azúcar cubierto de agua, hasta alcanzar el punto de bola, dejamos templar.
- En un bol, comenzamos a batir las claras añadiendo el almibar en hilo, tenemos que montar hasta que el merengue este firme y compacto.
- Cubrimos el fondo de la masa quebrada con crema pastelera y el resto con merengue en una manga pastelera, doramos con un soplete de cocina y lista para disfrutar!!!!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
