INGREDIENTES
- 5 huevos
- 180 g de azúcar
- 400 ml de leche evaporada
- 120 g de maizena
- 80 g de coco
- 1 plancha de hojaldre
- Un puñadito de pepitas de chocolate
- Para hacerla al modo tradicional necesitaremos un molde redondo de 20 cm
ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA CON COCO
- Método ollas GM:
- En un bol batimos los huevos con la mitad del azúcar, la maizena y el coco hasta que esté bien homogénea la mezcla.
- Ponemos en una cubeta a calentar la leche con el resto del azúcar. Cuando empiece a hervir, apagamos la olla y vamos echando poco a poco y sin dejar de remover la mezcla que teníamos en el bol. Será suficiente con el calor residual para que nos espese, si vemos que no, pondremos a cocer en menú guiso a 120º hasta que esté consistente y sin dejar de mover para que no se hagan grumos.
- Amasamos el hojaldre (esto lo haremos para que a la hora de hornear, no suba) y lo estiramos, de forma redonda y con un diámetro aproximado de unos 5 cm mayor que la cubeta, para que sobresalga del fondo de la cubeta por las paredes de ésta y haga forma de tartaleta gigante.
- Colocamos el hojaldre en la cubeta sobre papel de horno ponemos encima las pepitas de chocolate y echamos la crema.
Metemos la cubeta en la olla y programamos en el modelo G menú postre 160º, 25 minutos, con la tapa puesta sin girar a la izquierda y la válvula abierta. - Para los modelos E y F será menú horno, 160º, 25 minutos, tapa puesta sin cerrar y válvula abierta.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
- Método tradicional:
- En un bol batimos los huevos con la mitad del azúcar y la maizena y el coco hasta que esté bien homogénea la mezcla.
- Ponemos en una cazuela a calentar la leche con el resto del azúcar. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y vamos echando poco a poco y sin dejar de remover la mezcla que teníamos en el bol. Será suficiente con el calor residual para que nos espese, si vemos que no, pondremos a cocer a fuego bajo hasta que esté consistente y sin dejar de mover para que no se hagan grumos.
- Amasamos el hojaldre (esto lo haremos para que a la hora de hornear no suba) y lo estiramos, de forma redonda y con un diámetro aproximado de 4 cm más que el molde que hayamos elegido, para que sobresalga del fondo por las paredes de éste y haga forma de tartaleta gigante.
- Colocamos el hojaldre en el molde sobre papel de horno, ponemos encima las pepitas de chocolate y echamos la crema.
- Metemos en el horno a 180ºC y solo con calor por abajo unos 35 minutos, hasta que esté hecho el hojaldre de los bordes. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
