INGREDIENTES
- 1 latilla de sardinas en aceite de oliva Serrats
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo cocido
- Para el salmorejo:
- 150 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de miga de pan
- 30 ml de vinagre
- Agua para cocer un poco los tomates
ELABORACIÓN DE TAPA DE SARDINAS EN ACEITE DE OLIVA CON SALMOREJO
- Se hace el salmorejo. En un recipiente se pone un poco de agua a cocer. Cuando esté hirviendo se añaden los tomates (uno a uno si se desea), y se deja un minuto. Se les saca y se les quita la piel (esta operación se puede hacer si no se quiere que este la piel en el salmorejo).
- En un recipiente donde se pueda batir todos los ingredientes se ponen los tomates en trozos y el resto de ingredientes: sal, dientes de ajo, vinagre, aceite y se bate bien. Después se añade el pan y se vuelve a batir.
- La lámina de hojaldre se parte en pequeños trozos y se pone a hornear a 180ºC durante 15 minutos. Se dividen en dos con un cuchillo.
- En la parte inferior se pone un poco de salmorejo, un poco de huevo picado y una sardinilla o dos. Se tapa con la parte superior.
Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016
