Crepes de mejillones
Crepes de mejillones
13/11/2016
Tapa de sardinas en aceite de oliva
Tapa de sardinas en aceite de oliva con salmorejo
13/11/2016
Berberechos en salsa menière

INGREDIENTES

  • 1 lata de berberechos
  • 1 trozo de puerro
  • 25 g de mantequilla
  • 1 chorro de limón
  • Albahaca picada

ELABORACIÓN DE BERBERECHOS EN SALSA MENIÈRE AL AROMA DE ALBAHACA

  • Abrimos la lata, escurrimos el caldo, reservamos, por otro lado escaldamos el trozo de puerro en agua hirviendo, durante 1 minuto sacamos y enfriamos, lo cortamos en juliana y salteamos con un poco de aceite, reservamos.
  • Por otro lado, ponemos en un cazo el caldo de los berberechos, el chorrito de limón y le vamos añadiendo, la mantequilla fundida hasta que la salsa no ligue, le pondremos la albahaca picadita para que le dé aroma.
  • Montamos la salsa en una copa, ponemos los berberechos, el puerro, dos barritas de pan tostado y listo para servir.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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