Tallarines a la carbonara

INGREDIENTES

• 400 g de tallarines frescos
• 2 huevos
• Un brick de nata liquida (200 ml)
• Un paquete de queso rallado de unos 150 g
• 1 cebolla pequeña o media grande
• 150 g de panceta
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal y pimienta a gusto

ELABORACIÓN

• En una olla poner suficiente agua como para hervir la pasta y un poco de sal. Una vez que el agua rompa en hervor coloca la pasta. Mientras la pasta se cocina se prepara la salsa.
• Colocar un sartén amplia sobre fuego medio, corta la cebolla en fino y la panceta en trozos pequeños.
• Colocar un poco de aceite de oliva en el sartén y freír la cebolla con un poco de sal. Cuando esté hecha añadir la panceta para que se dore. Reservar.
• Por otro lado, en un bol batimos los huevos, el queso y la nata. Añadir en el bol  1/2 pastilla de caldo de pollo desmenuzada, la cebolla y la panceta. Mezclar y reservar.
• Una vez que la pasta esté a punto se cuela, pero no desechar toda el agua y reservar un poco por las dudas de que la salsa necesite algo de líquido.
• Colocar la pasta en la sartén y agregar la mezcla del bol. Con una cuchara de madera o una espátula remover. Agrega un poco de perejil picado, sal y pimienta.
• Si la salsa carbonara queda muy seca agrega un poco de agua de la cocción de los tallarines.
• Una vez que vemos que los huevos están cocidos es hora de servir. Retirar del fuego y servir.

NICK DEL CONCURSANTE: ADRI

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