Tahine

INGREDIENTES

• 4 tazas de semillas de sésamo
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Agua
• Sal
• Opcionales:
  • Ajo
  • Pimentón
  • Jugo de limón

ELABORACIÓN DE TAHINE

• Tostar las semillas a fuego mínimo durante 5 minutos, en una sartén o en el horno. Monitorearlas para que no se tuesten demasiado, al estar apenas doradas, retirar del fuego.
• Molerlas en una procesadora e ir agregando el aceite, la sal y el agua, esta última, a gusto, hasta obtener la consistencia deseada (algunas personas la preparan como pasta, otras prefieren una salsa líquida).
• Para obtener un sabor más fuerte, se puede añadir jugo de limón, ajo o pimentón.

Imagen: Gluten free choices

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