Tabulé de verduras frescas con vinagreta y mahonesa de menta

INGREDIENTES

  • 200 g de cuscús
  • 200 ml de agua
  • Sal
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Pasas
  • Para la vinagreta de menta:
    • Un vasito de aceite de oliva virgen extra
    • Un chorrito de vinagre suave
    • Hojas de menta
    • Sal
  • Para la mahonesa de menta:
    • Un huevo
    • Un vasito de aceite de girasol
    • Un chorrito de vinagre suave
    • Sal
    • Hojas de menta

ELABORACIÓN DE TABULÉ DE VERDURAS FRESCAS CON VINAGRETA Y MAHONESA DE MENTA

  • Ponemos a calentar el agua, cuando hierva apagamos y añadimos el cuscús poco a poco y removiendo, ponemos sal y un chorrito de aceite, dejamos enfriar.
  • Partimos todas las verduras en trocitos chiquititos.
  • Para la vinagreta batimos todos los ingredientes, la menta se pica lo más menuda posible.
  • Hacemos la mahonesa batiendo los ingredientes.
  • Mezclamos en un bol el cuscús con las verduras picaditas y aliñamos con la vinagreta.
  • En el plato de servir ponemos un aro de emplatar redondo, lo llenamos con el tabulé presionamos para compactar, clavamos unas hojas de menta y quitamos el aro. Adornamos con un poquito de vinagreta y unos puntos de mahonesa de menta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del 11 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

tarta rapida de stracciatella
Tarta rapida de stracciatella y coulis de frutos rojos
17/08/2017
codornices guisadas
Codornices guisadas
18/08/2017
tarta rapida de stracciatella
Tarta rapida de stracciatella y coulis de frutos rojos
17/08/2017
codornices guisadas
Codornices guisadas
18/08/2017