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struffoli

INGREDIENTES

  • 2 vasos y medio de harina 00 (aproximadamente 400 g)
  • 2 huevos M
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • 8 cucharaditas de azúcar
  • 1 sobre de esencia de vainilla
  • Cáscara rallada de 1 limón (o naranja o ambos)
  • 1 taza de mandarinetto (también puede utilizar el limoncello)

ELABORACIÓN DE STRUFFOLI

  • Amasar bien todo en un tazón y hacer reposar cubierto alrededor de 50 minutos. Luego cortar pedacitos, hacer del grueso de un dedo y cortar a bocaditos (en spianatoia (bandeja lisa) de madera aceitada).
  • Freír en aceite de semillas, hirviendo un poco a la vez, voltean por unos minutos hasta que estén doradas. Dejar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Mientras tanto, calentar 300 g de miel de mil flores en una sartén grande antiadherente y sumergir los struffoli. Apague el fuego y mezclar bien con cuchara de madera. Transferirlos a la bandeja y recubrir con chispas de colores.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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