Sopas de chichurro

INGREDIENTES

• 3 tiras de bacon o panceta
• Pimentón picante (dulce si no gusta el picante)
• 1/2 barra del día anterior
• Esencias:
  • Orégano
  • Anises
  • Cominos
• Una morcilla
• Sal
• 1 l y 1/2 de agua (si salen muy espesas se puede añadir después más)

ELABORACIÓN DE SOPAS DE CHICHURRO

• Cortar la panceta o bacon en trozos pequeños y ponerlo en una sartén a que se haga y suelte el aceite.
• Poner en la cazuela donde se van hacer las sopas como litro y medio de agua.
• Quitar la piel a la morcilla. Hacer tiras finas con el pan.
• Se añade un poco de las esencias (las que más gusten o de todas un poco), el pimentón y la morcilla y se da vueltas, se añade un poco de agua se vierte en la cazuela con agua. Se añade sal.
• Se deja que hierva y se añade el pan cortado en tiras. Se deja cocer y se añade más pan si están muy líquidas y se añade más agua si están muy espesas, eso es a gusto del cocinero.
• Probar de sal y rectificar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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