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INGREDIENTES

  • Una pechuga grande
  • Unas ramas de cilantro
  • Unas ramas de perejil
  • Ajo
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • 8 limas grandes
  • Para el recaudo:
    • Jitomates picados
    • Un pimiento morrón rojo picado
    • Cebolla picada
    • Orégano
    • Comino
    • Pimienta negra molida
    • Sal
  • Para la salsa:
    • Chile habanero
    • Jugo de limón
    • Cebolla morada

ELABORACIÓN DE SOPA DE LIMA

  • La pechuga se cuece con ajo, cebolla y sal. Cuando ya está, le agregas el cilantro y el perejil. Sacas la pechuga, la picas y reservas. En una cacerola, fries tortillas cortadas en tiras finas o pajita y reservas. Frie en poco aceite la cebolla picada, el jitomate con el pimiento morron picados y agregas el orégano, cominos, pimienta y un poquito de sal. Reservas. Exprime 3 limas o 4 dependiendo del tamaño, y reservas el jugo. También necesitamos la ralladura de 2 limas y las que restan, las cortas en rodajas.
  • Para emplatar, deberás tener tu consomé hirviendo. Primero agregas en el plato un poco del pollo, luego una cucharada del recaudo, después 3 cucharadas del jugo de lima, un poco de la ralladura, la paja de tortilla y el consomé. Adorna con las rodajas de la lima.
  • Para los que les gusta el picante, puedes acompañar con la salsa de limones, cebolla morada fileteada, los chiles picados y sal al gusto.

Receta enviada al Concurso de recetas Cocinando con Cítricos 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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