Sopa de chufas con helado de pistacho

INGREDIENTES

• 200 g de chufas
• 1 l de leche
• 200 g de azúcar
• 100 ml de nata
• 1 sobre de gelatina de fresa
• 1/2 l de agua
• 1/2 l de helado de pistacho
• Hojas de menta

ELABORACIÓN DE SOPA DE CHUFAS CON HELADO DE PISTACHO

• Pon las chufas de a remojo durante 24-30 horas. Cuando estén bien infladas, escúrrelas y lávalas bien bajo el grifo de agua fría.
• Pon la mitad del agua a cocer en una cazuela. Cuando esté caliente agrégala a la gelatina de fresas. Disuélvela bien y añade el resto del agua. Sirve en un recipiente bajo.
• Pon las chufas en la batidora americana y tritúralas con la leche. Cuela la mezcla a un cuenco grande, agrega el azúcar y la nata. Mezcla bien e introduce en el frigorífico durante unas 2 horas.
• Sirve la sopa en tazas, encima pon una bola de helado y unos trocitos de gelatina de fresa. Decora con unas hojas de menta.

Imagen: Hogarutil

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