Natillas de chocolate negro con arandanos

INGREDIENTES

• 3 yemas.
• 600 cl de leche entera
• 4 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de Maizena
• 125 g de arándanos
• 1 vaina de vainilla
• 1 tableta de chocolate negro 70% sin azúcar

ELABORACIÓN DE NATILLAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ARANDANOS

• Ponemos a calentar en un cazo los 500 cl de la leche entera (100 cl los reservaremos para más tarde) a fuego medio con la vaina de vainilla abierta y a la que habremos sacado con un cuchillo las semillas y añadimos también a la leche.
• En un bol seco ponemos las yemas y las batimos con el azúcar que habremos añadido, hasta que blanqueen, dejamos cocer la leche unos segundos retiramos y tapamos 10 minutos, dejandolo reposar.
• Pasado ese tiempo volvemos a poner la leche a calentar y añadimos la mezcla de las yemas con el azúcar y con los 100 cl de leche que tenemos reservado y en el que habremos disuelto la Maizena, añadiendo también los arándanos a la cazuela.
• Sin dejar de mover con las varillas añadimos el chocolate negro, que habremos troceado, hasta que se disuelve en la mezcla y veamos que espesa ligeramente, pues sabemos que una vez frías espesaran más.
• Repartir en boles o copas y adornar al gusto. En este caso con confeti y frutos secos chocolateados.

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