Sopa de caracolas con pelotitas

INGREDIENTES

• 1,2 l de caldo de pollo
• 150 g de galets de pasta
• Para las pelotitas:
  • 1 huevo
  • 100 g de carne de ternera picada
  • 100 g de carne de cerdo picada
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de harina
  • Sal

ELABORACIÓN DE SOPA DE CARACOLAS CON PELOTITAS

• Lo primero que haremos será preparar las pelotitas. No son más que albóndigas sencillitas. Para ello mezclamos todos los ingredientes, menos la harina y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez, (más o menos) con ayuda de nuestras manos. Las pasamos por harina y las reservamos. Tres o cuatro por persona serán suficientes.
• Introducimos el caldo en una olla y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, agregamos las caracolas de pasta. A partir de que arranque de nuevo la ebullición, dejamos cocer la mitad del tiempo recomendado por el fabricante, más o menos unos 8 minutos. Removemos para evitar que se peguen unas con otras.
• Transcurrido este tiempo, agregamos las pelotitas y dejamos que acabe la cocción todo junto, el tiempo restante (8 minutos más).
• Servimos bien calentita. ¡A disfrutar!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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