bacalao verduras
Bacalao con verduras
20/10/2015
picantones rellenos guarnición
Picantones rellenos con guarnición
21/10/2015
solomillo cerdo piña natural romero

INGREDIENTES

  • 700 g de solomillo de cerdo
  • 400 g de piña
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • Romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Petalos de sal negra de la salina La Fortuna (Villena)
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO CON PIÑA NATURAL AL ROMERO

  • Empezaremos por limpiar el solomillo de cerdo, retirando posibles restos de tendones y grasilla, lo salpimentamos por todos los lados.
  • Por otro lado, pelaremos la piña, eliminaremos los ojos y la parte leñosa central de la misma,  y cortándola en rodajas gruesas de unos 1,5 cm de grosor. Cogeremos una ramita de romero y la secaremos.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y a fuego fuerte, doraremos las rodajas de piña junto con los solomillos, durante unos 5 minutos. A continuación, los pasamos a la bandeja del horno y los asamos durante 10 minutos con el horno precalentado a 180ºC.
  • Mientras se hace la piña y el solomillo en el horno, desglasaremos los jugos de la sartén con el vino, unas ramitas de romero picadas finamente y un poco de agua.
  • Serviremos la carne troceada con la fruta, la salsita y unas ramitas de romero fresco.
  • Opcionalmente, si queremos darle un toque dulce al solomillo, podemos triturar unas rodajas de piña en su jugo, regar con el propio jugo de la lata el solomillo y asarlo. Estará delicioso.

27 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: