Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Tarta de la abuela
04/08/2014
Arroz negro
05/08/2014

INGREDIENTES

  • 1 solomillo de cerdo limpio de grasa y nervios.
  • 1 cebolla hermosa
  • 1 calabacin
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 bote de guisantes
  • Ajetes tiernos
  • Judias verdes redondas
  • 300 ml, o un vaso y medio de vino Fino o el vino que os guste más para cocinar, e incluso cerveza.
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Solomillo de cerdo a la jardinera

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA

  • Pelamos la cebolla, los pimientos, el puerro, los ajetes tiernos, el calabacín, y el resto de las verduras.
  • En una bandeja o recipiente para el horno, ponemos un buen chorro de aceite de oliva. Primero cortaremos las cebollas a trozos no muy finos y será lo primero que pondremos en el recipiente. A continuación cortaremos todas las demás verduras y las pondremos encima de la cebolla. Salpimentamos.
  • Metememos en el horno que tendremos precalentado, no más de 10 minutos, basta con eso, 200º calor arriba y abajo, unos 25 minutos las verduras.
  • Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno.
  • Colocamos el solomillo, previamente salpimentado, haciendole un poco de hueco entre la verdura pero sin llegar a la cebolla, en la bandeja. La cebolla abajo de todo, hará que nos se nos peguen ni patatas ni demás. Volvemos a añadir un poco de aceite y el vino.
  • Metememos de nuevo en el horno, subimos a 220º calor arriba y abajo, unos 35 minutos más, según horno y depende como os guste la carne. Ir pinchando pasada la media hora y comprobar si sale mucho jugo. Si veís que necesitara un poco de líquido, con caldo de verduras o un vaso de agua con un cuarto de pastilla de caldo os servirá.
  • Retirar del horno y se puede presentar el solomillo junto con las verduras o sobre una tabla, cortar la carne en rodajas y servir en una fuente junto a las verduras.
  • Servir caliente.

7 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: