INGREDIENTES
- 3 tomates grandes
- 5 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Aceite al gusto
- Vinagre al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta
- 2 rebanadas de pan blanco
- 2 huevos cocidos o duros
- Jamón en taquitos
- Perejil
ELABORACIÓN DE SALMOREJO DE ZANAHORIA
- La preparación es muy sencilla, la única dificultad es darle el punto de sabor que más os guste.
- Lo primero que vamos hacer es pelar las zanahorias y meterlas en el microondas bien tapadas con plástico transparente durante 5 minutos o hasta que estén blandas, a máxima potencia.
- Seguidamente, lavaremos bien las verduras, y trocearlas un poco a grosso modo, ya que después lo vamos a triturar todo. Los que tengáis un vaso triturados lo podéis utilizar, os facilitara el proceso y se os quedara con una consistencia muy fina. Los que no tengáis vaso triturador, lo iremos triturando poco a poco con la turmix de toda la vida.
- Empezaremos echando los tomates, las zanahorias ya ablandadas, el 1/2 pimiento y el ajo y lo iremos triturando poco a poco hasta que se deshaga todo. Seguidamente le añadiremos la sal, pimienta, el aceite y vinagre e iremos removiendo la mezcla con la turmix para que se integren bien todos los condimentos.
- Ahora probaremos como quedó e iremos añadiendo mas condimentos, aceite y vinagre dependiendo de vuestro gusto. Ya solo queda mojar y escurrir el miajón de nuestro pan y lo echaremos a la mezcla para que cuando lo trituremos, este vaya cogiendo consistencia.
- Nota: Este salmorejo no necesita mucho pan, ya que la zanahoria nos va a servir de espesante.
- Una vez lo tengamos todo bien triturado y con el sabor a nuestro gusto, lo volcaremos a un bol y taparemos con plástico transparente para seguidamente, introducirlo en la nevera para que enfríe. Ahora que ya tenemos el salmorejo reposando en la nevera, vamos a cocer los huevos.
- Lo único que tenemos que hacer es echar agua con un chorreón de vinagre en un cazo, e introducirlo los huevos, cuando el agua empiece a hervir, lo dejaremos de 8 a 10 minutos. Una vez pase el tiempo echaremos los huevos en un bol con agua fría. Una vez fríos los pelaremos.
- Ya solo nos queda emplatar a la hora de la comida, añadiéndole por encima 1 huevo duro picadito bien chiquito y los taquitos de jamón serrano. Si queréis podéis añadirle perejil por lo alto y si queréis rematar la faena le podéis añadir un chorreoncito de aceite de oliva.
- Ahora si que solo nos queda disfrutar comiendo nuestro pedazo de salmorejo distinto al tradicional, pero que también esta muy bueno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com