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Roscón de Reyes básico

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de fuerza
  • 50 g de mantequilla o manteca de cerdo
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de levadura prensada
  • 125 g de agua
  • 125 g de leche
  • 8 g de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 1 cucharada agua de azahar
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Para la decoración:
    • 1 huevo batido
    • Fruta escarchada
    • Almendras laminadas
    • Azúcar mezclada con unas gotas de agua

ELABORACIÓN DE ROSCÓN DE REYES BÁSICO

  • En el agua tibia diluir la levadura.
  • Hacer un volcán con la harina y echar todos los ingredientes excepto los líquidos.
  • Mezclar bien todo lo de la harina y entonces echar los líquidos (agua y leche) y mezclar todo muy bien, tiene que quedar una masa pegajosa pero que se despegue de las manos sin problemas.
  • Hacer una bola, y dejar reposar tapado con film hasta doblar su volumen.
  • Una vez doble su volumen, amasar un poquito para quitar aire a la masa, dar forma al roscón y poner en la bandeja del horno y dejar reposar hasta que vuelva a doblar su volumen.
  • Pintar con huevo batido y decorar con la fruta escarchada, almendras laminadas, y azúcar.
  • Hornear a 180ºC durante 12-15 minutos.
  • Y listo!!

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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