INGREDIENTES
- 1/2 col
- 3 — 4 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 300 g de carne mixta (cerdo — ternera)
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 paquete de masa brick (10 láminas)
- 2 cucharadas de soja
- 500 ml de aceite vegetal
ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE PRIMAVERA
- Cortamos la col en pluma muy finita. Lavamos, cortamos y rallamos la zanahoria. Cortamos la cebolla muy finita en pluma. El puerro lo cortamos en pluma. Reservamos las verduras.
- Mientras ponemos el aceite en una sartén o cazuela grande, y añadimos la carne salpimentada. La rehogamos unos 4 minutos y añadimos la col, que cocinaremos unos 2 minutos mas. Una vez pasado el tiempo, pondremos el resto de verduras y rehogaremos unos 5 minutos más. En este momento rectificaremos de sal y añadiremos la soja. Retiramos del fuego y dejamos templar.
- Mientras extendemos la laminas y ponemos 3 – 4 cucharadas del guiso en el centro mas o menos, doblamos la lámina, tapando el relleno y doblamos los laterales, hacia dentro. Vamos enrollando y en la última vuelta, pincelamos los bordes con un poco de huevo batido. Reservamos, y cuando tengamos todos los rollitos, freímos en abundante aceite vegetal. Ponemos sobre papel absorbente o de cocina, para quitar el exceso de aceite.
- También los podemos hacer en el horno, y así tendrán menos grasa. Unos 10 minutos a 200ºC arriba y abajo.
Si los queremos mas pequeños, podemos cortar las láminas por la mitad, y el mismo procedimiento. Y así quedan como mas para aperitivo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
